Menù di Natale
MERCOLEDì 25 DICEMBRE
Entrée: flan di zucca, zola e amaretto
Crudo di Parma con chicche di frutta
Gnocco fritto
Salame nostrano del nonno
Porchetta casereccia piemontese
Tempura alle stuzzicherie dello chef alla birra della Tenuta
Cotechino della Tenuta con lenticchie
Caponata di broccoli e sapori dell’orto Bramasole
PRIMI
Chicchi di Carnaroli riserva Novarese a km. 0 con fonduta di Parmigiano e sfere di mellograno
Paccheri della Casa con ragù napoletano, conversa di pomodoro della Tenuta Bramasole e ricotta salata km 0
SECONDO
Punta di vitello nostrano in cottura lenta impreziosita da bergamotto e medagilioni di patate rustiche della Tenuta
Pandoro e crema di tiramisù d’uovo d’oca
Frutta secca e mandarmini
Amaro alle erbe della casa
VINI CONSIGLIATI
Bollcine Conte
Maresano bianco fermo o frizzante
San Maffeo rosso fermo
Acqua e vino inclusi
BAMBINI SOTTO I 10 ANNI: 30 EURO
65€ a Persona
Menù vegetariano
Entrée: flan di zucca, zola e amaretto
Gnocco fritto
Tempura di stuzzicherie dello chef alla birra della Tenuta
Caponata di broccoli e sapori dell’orto Bramasole
Parmigiana della Tenuta
PRIMI
Chicchi di Carnaroli riserva Novarese a km. 0 con fonduta di Parmigiano e sfere di mellograno
Paccheri al ragù vegetariano della Tenuta
SECONDO
Sfornato di purea di patate con fonduta di cacio della Casa
Pandoro e crema di tiramisù d’uovo d’oca
Frutta secca e mandarmini
Amaro alle erbe della casa
VINI CONSIGLIATI
Bollcine Conte
Maresano bianco fermo o frizzante
San Maffeo rosso fermo
Acqua e vino inclusi
BAMBINI SOTTO I 10 ANNI: 30 EURO
65€ a Persona
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