ENTRE’

Calice di bollincine o analcolico della Tenuta
accompagnato da crostino della Tenuta

Nido di foglie di Parmigiano con mousse di melanzane
Salumi della tradizione della Tenuta: salame del nonno e crudo di Parma
Involtino di bresaola con crema al caprino insaporito alle erbe della Bramasole
Fagottini di pastella con cicoria e pecorino
Strudel di speck, porcini e fontina

Chicche sarde al sugo di brasato
Risotto ai funghi porcini

SECONDI

Stracotto di manzo piemontese con caponatina siciliana della Tenuta
Cappone ripieno con delizie della Bramasole e purè al latte di capra

Tortino al cioccolato con crema al pistacchio
Noci e spagnolette lungo la tavola

Una bottiglia di vino ogni 4 persone