Visita animali dalle 11.30 in poi
Inizio aperitivo ore 12.30
Inizio pasto ore 13

Bufala casereccia con conserva di pomodirini gialli
Culatello di Zibello con burro montato e crostone di pane di Altamura
Coppa pancettata
Tartare di Fassona a km. zero
Strudel di pasta a sfoglia e ripieno di conserve dell’orto della Tenuta
Lardo di colonnata su letto di gnocco fritto della Tenuta

PRIMI

Chicchi di Carnaroli riserva Novarese a km. zero dipinto di zafferano e finissima di carciofi insaporito da Parmigiano e prosecco di Valdobbiadene
Foglie di pasta fresca della tradizione lombarda
In alternativa tortellini di carne in brodo

SECONDI

Stracotto della Tenuta e polenta taragna
oppure
Bolliti a km. zero

DESSERT

Scelta tra tiramisù o pannacotta
Mandarini e frutta secca