CARTA DEI VINI

COME SCEGLIERE IL VINO

È il palato a guidare la scelta. In generale, la regola di base è che insieme a piatti saporiti, forti e molto conditi vanno abbinati vini rossi, gustosi; mentre con piatti delicati, che siano di carne o di pesce, l’ideale è un vino bianco.
L’obiettivo è quello di creare un’armonia: la corposità del vino deve abbinarsi perfettamente alla “struttura” del piatto.
Così, per esempio, piatti con aromi particolarmente accentuati richiedono vini complessi e corposi.

VINI ROSSI

Bonarda Oltrepo Pavese frizzante
Terre Passeri, Lombardia
Ideale con i salumi, i piatti, compagno ideale con la cassoeula.
19 €

Rosso di Valtellina
Nino Negri, Lombardia
E’ un ottimo vino da meditazione, pur abbinandosi perfettamente ai formaggi d’alpe e alle carni
24 €

Valtellina Superiore Sassella
Pietro Nera, Lombardia
Carni rosse, cacciagione, carni alla griglia e stufate, formaggi stagionati e con le specialità
tipiche della Valtellina

45 €
Sforzato di Valtellina
Pietro Nera, Lombardia
Sposa i piatti importanti, carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
65 €
Barbera d’Asti
Il Pozzo, Piemonte
Antipasti e primi con sughi saporiti nonchè
con le carni dell’Agriturismo.

19 €
Barbera d’Alba superiore
Terre del Barolo, Piemonte
Una Barbera di spessore che affina in botti di legno, ideale con primi e secondi piatti di carne.
26 €

Barbaresco
Alte rocche bianche, Piemonte
È considerato tra i migliori vini italiani da arrosto ma si accompagna bene anche a selvaggina, pollame, brasati e formaggi stagionati o piccanti.
45 €

Barolo riserva
Alte rocche bianche, Piemonte
Per pietanze elaborate e cariche come tutte le ricette a base di tartufo, è perfetto anche in abbinamento alla pasticceria serra o cioccolato
85 €

Veneto Rosso da Appassimento Callesella
Botter Wines, Veneto
Ideale con le carni nelle diverse cotture che proponiamo.
24 €

Amarone della Valpolicella Classico Bio
Cantina di Nigrar, Veneto
Va a braccetto con la carne di qualità. Vino da “meditazione”
65 €

Morellino di Scansano La Rasola
Vignaioli del Morellino, Toscana
Perfetto sui primi saporiti e sui secondi
di carne, magari alla brace.”

28 €

Chianti classico Gallo Nero
Torre delle Grazie, Toscana
Accompagna da sempre le carni
rosse alla brace e sui piatti.

29 €

Brunello di Montalcino
Torre delle Grazie, Toscana
Grande rosso che con le carni da noi
proposte si sposa magnificamente.

80 €

Montepulciano d’Abruzzo
Torre degli Eremi, Abruzzo
Antipasti, primi piatti saporiti, secondi di carne, formaggi freschi e semistagionati.
22 €
Sedara Sicilia Rosso
Donnafugata, Sicilia
Da abbinare con lasagne, pollo alla cacciatora.
35 €
Etna Rosso Le Sabbie dell’Etna
Firriato, Sicilia
Si abbina con carne rossa, funghi e tartufo.
39 €

VINI BIANCHI

Gewurztraminer
Kellerei Auer, Alto Adige
Aromatico per natura, trova il giusto connubio
con piatti speziati e molto saporiti.
Ottimo se ben freddo come aperitivo.

27 €
Lugana Pievecroce Mattia Vezzola
Costaripa, Lombardia
Ottimo come aperitivo e ben si abbina
a ricchi antipasti e piatti fritti.

33 €
Passerina La Feròla Biologica Vegana
Costadoro, Marche
Le note floreali e fruttate di questa Passerina
incontrano i nostri piatti in un connubio ideale
nell’antipasto e sulle prime portate.

26 €
Falanghina del Beneventano
Solopaca, Campania
Fra i bianchi trova il maggior consenso del pubblico, vino ideale dall’aperitivo ai nostri primi piatti.
19 €
Vermentino di Sardegna
Ninfeo, Sardegna
Vinoso, equilibrato e ben espresso nelle
note di mela. Armonico e fresco nella sua sapidità.
Ottimo aperitivo.

19 €

SPUMANTI & CHAMPAGNE

Prosecco di Valdobbiadene
Ca’ Ernesto, Veneto
Fragrante, fresco e piacevole per
aperitivi e pasti.

27 €
Prosecco di Valdobbiadene Millesimato
Cornèr, Veneto
I migliori grappoli di Glera per un Prosecco
importante, ricco di profumi.

24 €
Prosecco Treviso Rosè
Cà Ernesto, Veneto
l vitigno Glera si unisce al Pinot Nero per avere
sentori di piccoli frutti di bosco, si abbina benissimo
all’aperitivo con i salumi e i formaggi dell’Agriturismo.

22 €
Franciacorta Brut Satèn
Curt del Lac, Lombardia
Fra le migliori zone spumantistiche del mondo, la Franciacorta è un vanto lombardo per la produzione di vini di qualità. Satèn è solo Franciacorta e solo da uve bianche provenienti dalla provincia di Brescia.
48 €

Franciacorta Grande Cuvèe Alma Brut
Bellavista, Lombardia
Al palato è cremoso elegante e leggero.
Ottimo come aperitivo o ad accompagnare
primi e secondi.

70 €

Champagne Cuvèe Brut Lalardier
Lucien Lalardier, Francia
Ottimo aperitivo. Champagne di classe e stoffa
da tutto pasto, dà il meglio sul classico
antipasto all’italiana.

52 €

Champagne Cuvèe Brut R de Ruinart
Ruinart, Francia
Straordinario aperitivo, si abbina a
piatti leggeri e delicati.

110 €

Dom Perignon
Moet & Chandon, Francia
Eccezionale aperitivo per le grandi occasioni.
280 €

VINI DOLCI

Moscato Spumante
Ca’ Ernesto, Veneto
Lo spumante dolce ottimo per tutti i dolci e
dessert dell’Agriturismo. Da degustare ben freddo

22 €

Moscato d’Asti Frizzante
Alte Rocche Bianche, Piemonte
L’abbinamento migliore è con i dolci.
Risultano soprattutto indicati per l’abbinamento i
dessert a base di frutta fresca e secca (crostate, mandorlate, biscotti cantuccini) e di formaggi (ad esempio una cheesecake).
32 €

Sangue di Giuda Frizzante
I l Pozzo, Lombardia
L’abbinamento migliore è con i dolci.
Va servito a una temperatura di 12°
Compagno ideale delle crostate con frutta rossa.
Ottimo anche come aperitivo servito freddo

22 €
Zibibbo Liquoroso
Terre di Zagara, Sicilia
E’ ideale per accompagnare i dolci tipici della
tradizione siciliana come cannoli, paste di mandorla, ma anche dessert o gelati a base di pistacchio o con creme di ricotta. Lo Zibibbo passito si sposa anche bene con con piatti saporiti
come il foie gras o i formaggi erborinati

26 €

Passito di Pantelleria Naturale (Zibibbo)
Terre di Zagara, Sicilia
Albicocca in diverse sfaccettature, fichi secchi, datteri e miele sono solo alcuni dei profumi nel ventaglio di aromi e sensazioni che questo “nettare” procura. Da assoporare anche da solo è un dessert per un fine pasto da favola.
80 €

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